Telesio Rosso Terre di Cosenza DOP 2019 | Spadafora

L’etichetta

Telesio – Terre di Cosenza DOP, sottozona Donnici è uno dei vini rossi più rappresentativi della cantina Spadafora 1915. Il nome dell’etichetta è dedicato a Bernardino Telesio, filosofo naturalista nato proprio a Cosenza nel XVI secolo, figura simbolo della cultura e della storia del territorio. Questo vino nasce nelle colline di Donnici, nel cuore della Valle del Crati, area storicamente vocata alla viticoltura calabrese. Qui i vigneti beneficiano di condizioni climatiche favorevoli alla maturazione delle uve e alla produzione di vini strutturati e longevi. L’etichetta mantiene uno stile elegante e identitario, rappresentando uno dei vini storici e iconici della produzione Spadafora.

Vinificazione e Affinamento

Il Telesio è ottenuto da un blend di vitigni autoctoni della zona, principalmente Magliocco, Greco Nero e Malvasia, coltivati nei vigneti collinari della Valle del Crati. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e a una lunga macerazione sulle bucce, fase fondamentale per estrarre colore e struttura. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Successivamente il vino affronta una fase di affinamento in acciaio, seguita da circa 12 mesi in barrique di rovere e da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. Questo processo consente di sviluppare maggiore complessità aromatica e di rendere i tannini più morbidi ed equilibrati.

Profilo Sensoriale

Nel calice Telesio si presenta con un colore rosso rubino intenso, che con l’evoluzione tende gradualmente verso riflessi granato. Il profumo è complesso e persistente, con note di frutti rossi maturi accompagnate da sentori speziati di tabacco, vaniglia e cacao, derivanti dal passaggio in barrique. Al palato il vino è caldo, strutturato e vellutato, con tannini ben integrati e una lunga persistenza aromatica che esprime pienamente la personalità del vitigno e del territorio.

L’Identità del Vino

Telesio rappresenta uno dei vini iconici della cantina Spadafora 1915, parte della collezione “History”, che racchiude le etichette più rappresentative della produzione aziendale. Questo vino nasce per celebrare la tradizione vitivinicola della Valle del Crati e per valorizzare i vitigni autoctoni calabresi. Il risultato è un rosso elegante e di grande personalità, spesso definito anche vino da meditazione, capace di esprimere intensità aromatica e profondità gustativa.

Il Vino a Tavola

Grazie alla sua struttura importante e alla complessità aromatica, Telesio è un vino ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti della cucina tradizionale. Si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e piatti di cacciagione, ma anche a preparazioni lunghe e strutturate come lo stracotto di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il pecorino crotonese, e con piatti a base di carne cucinati lentamente in casseruola. Grazie alla sua intensità aromatica, può accompagnare anche momenti di degustazione o fine pasto.

La Cantina

La Cantina Spadafora 1915 rappresenta una delle realtà storiche della viticoltura calabrese. L’azienda nasce nel 1915 a Donnici, piccolo borgo collinare situato a sud di Cosenza, nel cuore della Valle del Crati, area storicamente vocata alla coltivazione della vite. Fu Ippolito Spadaforaad avviare l’attività commerciale legata al vino, contribuendo alla diffusione dei vini del territorio cosentino. Nel 1968 il figlio Domenico Spadafora trasformò l’azienda introducendo la vinificazione e l’imbottigliamento, dando inizio alla produzione moderna della cantina. Oggi Spadafora 1915 continua a valorizzare i vitigni autoctoni della Calabria, in particolare il Magliocco, protagonista di molte etichette identitarie della produzione aziendale.