Chiaroscuro Rosato Terre di Cosenza DOP 2024 | Terre del Gufo

L’etichetta

Chiaroscuro – Terre di Cosenza DOP è un vino rosato prodotto dalla cantina Terre del Gufo, piccola azienda artigianale situata sulle colline di Donnici, a sud di Cosenza, ai piedi della Sila. Il vino nasce da un blend di Aglianico (circa 80%) e Magliocco (circa 20%), due vitigni storici della viticoltura calabrese che insieme danno vita a un rosato di grande carattere.
Questa etichetta rappresenta una delle interpretazioni più interessanti del rosato nell’area della DOC Terre di Cosenza, denominazione che valorizza i vini prodotti nella provincia cosentina e nelle sue numerose sottozone storiche.
Il nome Chiaroscuro richiama il contrasto tra freschezza e struttura che caratterizza il vino, esprimendo al tempo stesso eleganza e personalità.

Vinificazione e affinamento

Le uve provengono da vigneti situati a circa 500 metri di altitudine, coltivati su terreni sabbiosi e subacidi che favoriscono l’espressione aromatica delle varietà coltivate.
La vinificazione avviene attraverso pressatura diretta del grappolo senza pigiatura, tecnica che permette di preservare l’integrità del frutto ed evitare fenomeni ossidativi.
Successivamente il vino affina per circa sei mesi tra acciaio e piccoli fusti di rovere, rimanendo sulle fecce fini per acquisire maggiore complessità e struttura.
Questo processo consente di mantenere freschezza aromatica e allo stesso tempo di arricchire il profilo gustativo del vino.

Profilo sensoriale

Nel calice Chiaroscuro si presenta con un colore rosa buccia di cipolla, luminoso e delicato.
Il bouquet aromatico è fine e fragrante, con note di frutti rossi, ciliegia e piccoli frutti di bosco, accompagnate da leggere sfumature floreali e speziate.
Al palato il vino risulta equilibrato, fresco e armonioso, con una buona struttura e una piacevole sapidità che sostiene il sorso. La persistenza gustativa richiama le sensazioni fruttate percepite al naso, offrendo una chiusura elegante e dinamica.

Identità del vino

Chiaroscuro rappresenta una delle etichette che meglio esprimono il carattere della viticoltura cosentina. Il vino nasce dall’incontro tra Aglianico e Magliocco, due vitigni che storicamente caratterizzano la produzione della Calabria settentrionale. L’equilibrio tra freschezza e struttura rende questo rosato una sintesi tra tradizione e modernità, dimostrando la capacità del territorio di Donnici di produrre vini eleganti e identitari.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua buona struttura, Chiaroscuro si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei e antipasti mediterranei, ma accompagna con grande equilibrio anche formaggi freschi, salumi delicati e piatti della cucina vegetariana. La sua versatilità lo rende ideale anche come vino da aperitivo.

La cantina

La cantina Terre del Gufo opera nell’area collinare di Donnici, storica zona vitivinicola della provincia di Cosenza. Il progetto nasce con l’obiettivo di valorizzare i vitigni e il terroir dell’Alta Calabria attraverso una viticoltura orientata alla qualità, con vigneti ad alta densità di impianto e rese contenute.
La produzione della cantina comprende diverse etichette che raccontano il territorio attraverso vini caratterizzati da identità, struttura e forte legame con la tradizione vitivinicola locale.