L’etichetta
Colbotto Rosato – Calabria IGP è un vino rifermentato in bottiglia che rappresenta una delle espressioni più dinamiche, spontanee e conviviali della produzione della cantina Le Quattro Volte, situata nel territorio di San Marco Argentano. Ottenuto da uve autoctone calabresi, in prevalenza Magliocco, questo vino nasce in un contesto pedoclimatico caratterizzato da suoli argilloso-calcarei e da una costante ventilazione, elementi che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e contribuiscono a definire freschezza e identità. Colbotto Rosato si distingue per uno stile diretto e immediato, capace di unire leggerezza e carattere, offrendo una lettura autentica e contemporanea del rosato calabrese, con una forte vocazione alla bevibilità e alla condivisione.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pressatura diretta, con una breve macerazione che consente di ottenere il caratteristico colore rosato e di estrarre le componenti aromatiche più delicate. La fermentazione avviene in modo spontaneo in vasche di cemento, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, mantenendo un approccio naturale e poco interventista. Dopo un primo affinamento in contenitori neutri, il vino viene imbottigliato con mosto residuo per la rifermentazione in bottiglia, sviluppando una leggera effervescenza naturale che ne caratterizza lo stile. Questo processo dà vita a un vino vivo, dinamico e in continua evoluzione.
Profilo sensoriale
Nel calice Colbotto Rosato si presenta con un colore rosa tenue e leggermente velato, accompagnato da una fine effervescenza naturale. Il bouquet è fresco e fragrante, con note di fragola, ciliegia, piccoli frutti rossi e leggere sfumature floreali, che si sviluppano con immediatezza. Al palato il vino è agile, vivace e scorrevole, con una freschezza marcata e una componente sapida che rende la beva dinamica e piacevole. Il finale è pulito, con una chiusura che invita al sorso successivo e che richiama le sensazioni fruttate.
Identità del vino
Colbotto Rosato rappresenta la dimensione più libera e conviviale della produzione Le Quattro Volte. È un vino che punta su immediatezza, freschezza e autenticità, offrendo una lettura informale ma profondamente territoriale del rosato calabrese, capace di esprimere energia, spontaneità e carattere.
Il vino a tavola
Grazie alla sua freschezza, alla sua leggerezza e alla sua lieve effervescenza, Colbotto Rosato si presta perfettamente ad accompagnare aperitivi, antipasti, fritti, piatti di pesce e cucina mediterranea semplice, dove riesce a pulire il palato e a valorizzare i sapori senza appesantirli. Si abbina con grande efficacia anche a preparazioni informali e conviviali, risultando ideale per momenti di condivisione. È un vino estremamente versatile, capace di accompagnare diverse occasioni con naturalezza e piacevolezza.
La cantina
La cantina Le Quattro Volte nasce dall’incontro e dall’amicizia tra quattro figure diverse ma unite da una visione comune: Daniela De Marco, Giampiero Ventura, il cantautore Dario Brunori ed Emilio Di Cianni. Il progetto prende vita nel cuore della Calabria, tra le colline situate tra il Parco Nazionale della Sila e quello del Pollino, in un territorio caratterizzato da grande biodiversità, suoli argilloso-calcarei e una costante microventilazione, elementi fondamentali per la qualità delle uve. La filosofia produttiva è fortemente orientata al rispetto della natura e dei suoi ritmi: in vigna non vengono utilizzati prodotti chimici di sintesi, la vendemmia è manuale e in cantina si privilegiano fermentazioni spontanee e interventi minimi, con l’obiettivo di ottenere vini autentici, espressivi e profondamente legati al territorio.
