Anthea Rosato Calabria IGP 2024 | Immacolata Pedace

L’etichetta

Anthea è un vino rosato prodotto dall’Azienda Agricola Immacolata Pedace, realtà vitivinicola situata nel territorio di Longobucco, nel cuore del Parco Nazionale della Sila, in provincia di Cosenza. Il vino nasce nei vigneti situati in località Cava di Melis, a circa 1300 metri sul livello del mare, un’altitudine che rende questo progetto vitivinicolo uno dei più particolari della Calabria e tra i più elevati d’Europa. In questo contesto montano, caratterizzato da clima fresco, aria pulita e forti escursioni termiche tra giorno e notte, la vite cresce in condizioni estreme che favoriscono una maturazione lenta delle uve e la conservazione di aromi e acidità naturali. Anthea nasce da Cabernet Franc in purezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte al momento della piena maturazione aromatica per preservare l’equilibrio tra freschezza e struttura. Dopo la vendemmia si procede con una vinificazione secondo metodo tradizionale, con lavorazioni delicate che consentono di ottenere il caratteristico colore rosato e di preservare le caratteristiche varietali del Cabernet Franc. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, mentre l’affinamento prosegue sempre in acciaio per mantenere la freschezza e la purezza aromatica del vino. Questo processo consente di ottenere un rosato essenziale ed elegante.

Profilo sensoriale

Nel calice Anthea si presenta con un colore rosato luminoso e delicato, elegante e brillante. Il bouquet aromatico è fresco e raffinato, con note di piccoli frutti rossi e leggere sfumature floreali, accompagnate da sensazioni aromatiche tipiche del Cabernet Franc. Al palato il vino è equilibrato, fresco e armonioso, con una piacevole acidità che dona vivacità al sorso e contribuisce a una sensazione gustativa dinamica e persistente.

Identità del vino

Anthea rappresenta una delle espressioni più originali della viticoltura di alta quota della Sila. Il vino nasce infatti in un contesto naturale unico, dove l’altitudine e il clima montano contribuiscono a creare vini freschi, eleganti e caratterizzati da grande identità territoriale. Attraverso questo rosato l’azienda Pedace propone una interpretazione autentica della viticoltura silana, dimostrando come anche in un territorio montano sia possibile ottenere vini di grande finezza.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua eleganza aromatica, Anthea si abbina perfettamente con antipasti mediterranei, piatti di pesce e crostacei, ma accompagna con grande equilibrio anche carni bianche e preparazioni leggere della cucina estiva. La sua bevuta fresca e dinamica lo rende inoltre ideale come vino da aperitivo.

La cantina

L’Azienda Agricola Immacolata Pedace si trova a Longobucco, nel cuore del Parco Nazionale della Sila. Qui la famiglia Pedace ha sviluppato un progetto vitivinicolo originale basato sulla coltivazione di vigneti ad alta quota, in un ambiente naturale caratterizzato da boschi, montagne e forti escursioni termiche. In questo contesto la viticoltura assume le caratteristiche della viticoltura eroica, dove le condizioni ambientali e climatiche rendono il lavoro in vigna particolarmente impegnativo ma allo stesso tempo capace di dare vita a vini di grande carattere. La produzione dell’azienda si concentra su etichette che raccontano il territorio silano e l’identità di una Calabria montana ancora poco esplorata dal punto di vista enologico.