Ois Bianco Calabria IGT 2025 | Russo&Longo

L’etichetta

Ois – Calabria IGT Bianco è un vino che rappresenta una delle espressioni più eleganti e territoriali della produzione della cantina Russo & Longo, situata nel territorio di Strongoli, in provincia di Crotone. Ottenuto da uve Pecorello in purezza, vitigno autoctono calabrese riscoperto negli ultimi anni per la sua capacità di esprimere vini di grande finezza e personalità, Ois si distingue per uno stile raffinato e contemporaneo. Questo vino nasce in un contesto pedoclimatico ideale, caratterizzato da colline esposte al sole e influenzate dalla vicinanza al mare, elementi che contribuiscono a definire un profilo fresco, minerale e armonioso. È una bottiglia che racconta la Calabria attraverso una lettura moderna, mantenendo un forte legame con la tradizione e con il territorio di origine.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Pecorello vengono raccolte manualmente nel momento della piena maturazione aromatica, così da preservare il perfetto equilibrio tra freschezza e intensità. Dopo la vendemmia si procede con una pressatura soffice, fondamentale per ottenere un mosto pulito e delicato, evitando l’estrazione di componenti indesiderate. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, tecnica che consente di mantenere la purezza aromatica e la finezza espressiva del vitigno. Il vino prosegue poi con un periodo di affinamento sulle fecce fini in acciaio, fase che contribuisce ad arricchire la struttura e a sviluppare maggiore complessità, mantenendo uno stile elegante, pulito e coerente con la filosofia produttiva della cantina.

Profilo sensoriale

Nel calice Ois si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da riflessi luminosi che richiamano la luce del territorio da cui proviene. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di agrumi, frutta a polpa bianca, fiori e leggere sfumature minerali, che si sviluppano progressivamente nel bicchiere. Al palato il vino è fresco, equilibrato e di grande eleganza, con una buona acidità che dona slancio e una struttura che accompagna il sorso con armonia. Il finale è lungo, pulito e persistente, con una chiusura che richiama le sensazioni agrumate e minerali.

Identità del vino

Ois rappresenta una delle interpretazioni più autentiche del Pecorello secondo Russo & Longo. È un vino che punta sulla finezza, sulla freschezza e sulla precisione aromatica, offrendo una lettura contemporanea del bianco calabrese.

Il vino a tavola

Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura equilibrata, Ois si presta a numerosi abbinamenti, risultando ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei, antipasti e cucina mediterranea, dove riesce a valorizzare i sapori senza sovrastarli. Si abbina con grande efficacia anche a preparazioni più delicate come verdure e formaggi freschi, offrendo sempre una sensazione di equilibrio e pulizia. È inoltre perfetto come aperitivo, grazie alla sua capacità di esprimere freschezza e bevibilità.