Sp1 Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2020 | Santa Venere

L’etichetta

SP1 Rosé Brut Metodo Classico – Calabria è una delle espressioni più raffinate e contemporanee della produzione Santa Venere, azienda biologica situata nel territorio di Cirò. Ottenuto da Gaglioppo in purezza, vitigno simbolo della Calabria, questo spumante rappresenta una reinterpretazione elegante e territoriale della bollicina, capace di unire tradizione e visione moderna. Il nome SP1 richiama una dimensione essenziale e immediata, ma il vino si distingue per complessità e precisione, proponendosi come una delle etichette più interessanti della cantina. È un rosé che racconta il territorio in chiave fine e dinamica, valorizzando il potenziale del Gaglioppo anche nella versione spumante.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una breve macerazione sulle bucce, necessaria per ottenere il caratteristico colore rosato e per estrarre le componenti aromatiche più delicate. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, preservando freschezza e integrità aromatica. Il vino affronta successivamente la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di almeno 18 mesi, fase che contribuisce a sviluppare complessità, finezza e profondità aromatica.

Profilo sensoriale

Nel calice SP1 Rosé si presenta con un colore rosa tenue con riflessi buccia di cipolla, luminoso ed elegante. Il perlage è fine e persistente, indice della qualità del metodo di produzione. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di fragola, ribes, ciliegia e piccoli frutti rossi, accompagnate da sfumature floreali e leggere note di crosta di pane e tostatura. Al palato il vino è secco, fresco e armonico, con una bollicina cremosa e una buona acidità che dona slancio al sorso. Il finale è pulito, persistente e piacevolmente sapido.

Identità del vino

SP1 Rosé rappresenta una delle interpretazioni più moderne e riuscite del Gaglioppo, capace di esprimersi non solo come vino rosso ma anche come bollicina elegante e territoriale. È un vino che unisce freschezza, finezza e identità, offrendo una lettura contemporanea della Calabria.

Il vino a tavola

Perfetto come aperitivo, si abbina con grande versatilità a salumi, formaggi freschi, antipasti, risotti e piatti di pesce, risultando ideale anche con sushi e preparazioni leggere

La cantina

L’azienda Santa Venere affonda le sue radici nel 1600, quando i terreni divennero proprietà della famiglia Scala, che da secoli coltiva vite e ulivo nel territorio di Cirò. Oggi l’azienda si estende su circa 150 ettari e rappresenta una delle realtà biologiche più importanti della Calabria. La svolta moderna avviene nel 1960 con Federico Scala, che dà forma all’attuale struttura aziendale, mentre dagli anni ’90 la produzione si orienta verso la vinificazione biologica. La filosofia aziendale è basata sul rispetto della natura, sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e su una produzione che unisce tradizione e innovazione, con vini che esprimono autenticità e forte identità territoriale.