Piroci 2022 | Baccellieri

Piroci è un vino rosso prodotto dall’Azienda Agricola Baccellieri, realtà familiare situata nella Costa dei Gelsomini, in provincia di Reggio Calabria. Questo vino rappresenta una delle etichette più identitarie della cantina e nasce da Nerello Calabrese in purezza, proveniente da vigneti centenari a piede franco, coltivati secondo metodo biologico. Il nome “Piroci” richiama la tradizione e la memoria del territorio: nel dialetto locale indica la trottola di legno, gioco dell’infanzia, simbolo di un legame profondo con la cultura calabrese e con le radici familiari della produttrice. Il vino nasce quindi non solo come espressione enologica, ma anche come racconto autentico di territorio, storia e identità.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente tra fine settembre e inizio ottobre, selezionate con attenzione per preservare qualità e integrità del frutto. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata, fase fondamentale per l’estrazione di colore, aromi e struttura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, mentre l’affinamento prosegue in tonneaux di rovere francese, passaggio che contribuisce a sviluppare complessità aromatica, morbidezza e maggiore equilibrio gustativo. Questo percorso produttivo consente di ottenere un vino strutturato ma armonioso, capace di esprimere al meglio il carattere del Nerello Calabrese.

Profilo sensoriale

Nel calice Piroci si presenta con un colore rosso rubino intenso con sfumature porpora e granato, segno della maturità e della concentrazione del vino. Il bouquet aromatico è ampio e avvolgente, con note di frutti rossi maturi, accompagnate da eleganti sfumature speziate. Al palato il vino è caldo, strutturato e persistente, con una trama tannica importante ma ben integrata. Il sorso è pieno e armonioso, con un finale lungo e speziato che richiama le sensazioni olfattive e valorizza la complessità del vino.

Identità del vino

Piroci rappresenta una delle espressioni più autentiche della viticoltura tradizionale calabrese, valorizzando un vitigno autoctono coltivato in vigneti storici. Il vino nasce con l’obiettivo di preservare e raccontare il patrimonio vitivinicolo della Costa dei Gelsomini, attraverso una produzione attenta e rispettosa della natura. L’utilizzo di uve da vigneti centenari e la lavorazione artigianale contribuiscono a creare un vino dal forte carattere territoriale, capace di unire tradizione e qualità enologica.

Il vino a tavola

Grazie alla sua struttura e alla sua intensità aromatica, Piroci si abbina perfettamente con carni rosse, arrosti e brasati, ma accompagna con grande equilibrio anche cacciagione e formaggi stagionati. La sua complessità lo rende ideale per piatti ricchi della cucina tradizionale calabrese, esaltandone i sapori e le componenti aromatiche.

La cantina

L’Azienda Agricola Baccellieri si trova a Bianco, in provincia di Reggio Calabria, un’area storicamente vocata alla viticoltura e affacciata sul Mar Ionio. La cantina è conosciuta principalmente per i suoi straordinari vini passiti, autentiche eccellenze del panorama enologico calabrese. Tra i vini di punta spiccano il Greco di Bianco e il Mantonico, passiti premiati e apprezzati non solo in Calabria ma in tutta Italia, simbolo di una tradizione produttiva che affonda le radici nella storia del territorio. L’identità dei vini Baccellieri si fonda su una forte personalità e su un’espressione autentica del vitigno: sapori schietti, lineari, mai banali, capaci di raccontare con sincerità il sole, il mare e la cultura enologica della Calabria.